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チキン南蛮はタレが決め手!面倒なタルタルソースは簡単に作ろう♪

投稿日:2018-04-07 更新日:

久しぶりに落ち着いてブログを書いています。

こんにちわ、ご訪問ありがとうございます♪

次男の大学の合格発表から喜びを噛みしている間もなく、一転して頭を悩ます親の介護問題に直面してしまいました。

今年は中目あたりのお花見に行こうかな~なんて、ウキウキしていた矢先の出来事です。

 

いずれやらなければならない親の介護

とうとう来たか…という感じ。

 

それにしても「施設に入所」するとなると、かなりのお金がかかってくるんですね。

自分たちの老後を考えるのはまだまだ先だと思っていたけれど、やっぱり子供たちには迷惑を掛けたくないし頼ることはしたくありません。

今からコツコツと施設費用の貯蓄をしていかないと「施設にさえ入れない」状況に陥ってしまう…。

 

まだまだ息子たちの教育費もかかっていきますが、それとは別に老後を見据えた貯蓄を考えるキッカケにもなったので、これをいいチャンスだと思い次の展開に入ろうと思います。

また少しずつブログに綴っていきますね。

そんなこんなでずっと家を空けていて、久しぶりに帰ってきた晩ごはんは、息子たちの大好きなチキン南蛮を作りました!

チキン南蛮の献立

★チキン南蛮
★チンゲン菜とハムの和え物
★ニンジンのナムル
★白菜となめこの中華スープ

チキン南蛮って南蛮(唐辛子)が入ってないのに、どうして“南蛮”っていうんでしょうね?

ユーリンチーとも違って、タレはタルタルソースになってるのが特徴です。

タルタルソース・・これが面倒なんですよね…。

なので、時短で作る簡単なソースをご紹介します!

すご~く美味しいのでぜひお試しを♪

ソースが決め手!タルタルソースは簡単に!

【タレ1】
★砂糖
★お酢
★しょうゆ
★水
★片栗粉

これがベースのタレです。

片栗粉以外全部大さじ2~3杯(人数に合わせて)の分量と片栗粉小さじ1を混ぜ合わせ、弱火にかけてとろみをつけます。

【タルタルソースもどき】
★マヨネーズ
★練乳(なければ牛乳と砂糖を混ぜる)
★お酢

マヨネーズ大さじ2と練乳大さじ1とお酢小さじ1を混ぜ合わせるだけ。分量はお好みで増やしてください。

はい、簡単!

 

鶏肉をカリッカリに揚げたらタレ1をかけ、その上からタルタルソースもどき(笑)をかければ出来上がりです♪

甘酸っぱいタレとほんのり甘いクリーミーなマヨネーズソースがからまって、とっても美味しいチキン南蛮になりますよ!

 

スープは、白菜となめこの中華スープ。

鶏ガラスープに千切りにした白菜を煮てなめこを投入。

塩コショーで味付けをしたら仕上げに溶き卵を回し入れ、ごま油をかけたら出来上がり♪

胃にやさしいほっこりスープで温まりました。

ぜひ作って見てくださいね^^

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あ~、介護・・重くのしかかる・・

それでは、またね。

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