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冷蔵庫で冷やすだけ♡マンゴーとミルクの二色ゼリーの作り方

投稿日:2017-06-26 更新日:

夏のパッションフルーツといえばマンゴーですよね。完熟したマンゴーはトロリとした触感と濃厚な甘みがとても絶妙です。

そのまま食べても美味しいフルーツですが、ちょっとひと手間をかけてゼリーにしてもまた違った楽しみ方があります。

今回は、オレンジ色のマンゴーとミルク色の牛乳で二層ゼリーを作ってみました。ゼラチンで固めて冷やすだけなのでとっても簡単ですよ♪」

夏のおもてなしにもピッタリな、マンゴーとミルクの二層ゼリーの作り方をご紹介します!

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材料の準備

<プリン型6個分>

*ミルクゼリー
・牛乳200cc
・グラニュー糖30グラム(甘さ控え目なのでお好みで調整してください)
・ゼラチン(5グラム)

*マンゴーゼリー
・冷凍マンゴー100グラムくらい
・牛乳(マンゴーと牛乳で200ccになるように調整)
・グラニュー糖30グラム(甘さ控え目なのでお好みで調整してください)
・ゼラチン(5グラム)

ミルクとマンゴーの二層ゼリーの作り方

1.<ミルクゼリーの作り方>
牛乳200ccの中に砂糖を入れ溶かします。そこへふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。プリンカップの半分の量になるように平等に流し込み、冷蔵庫へ入れ固まるまで冷やします。(1時間くらい)

<マンゴーゼリーの作り方>
ミキサーの中に冷凍マンゴーと牛乳を入れ200ccになるように調整します。砂糖とふやかしたゼラチンを加えよく混ぜ合わせます。ミルクゼリーが固まっているのを確認したらマンゴー液を流し込みます。

2.表面に泡が立つので爪楊枝などの先のあるものでプチプチと潰してください。泡のない状態にするとなめらかになり、仕上がりの見た目もきれいになります。

3.フタをして冷蔵庫で約1時間ほど固まるまで待ちましょう♪固まったら完成です!

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最後に

『マンゴーはたんぱく質を分解する酵素が入っているのでゼラチンでは固まらない』という説があります。

今回使ったマンゴーの分量は一づかみみ程度(100グラム程度)でしたが問題なく固まりました。

ゼラチンは、5グラムで250mlのゼリーができるというゼラチンの粉末を使っているので、今回の分量の200ccには少し多かったため固まったのかもしれません。

ビタミンいっぱいのマンゴーゼリーをぜひ作ってみてくださいね♪

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